电饭煲为什么用铝合金

确实，导热快和受热均匀是铝最大的优点，这点无可替代。不过很多人担心铝析出或者不耐磨，其实现在好的电饭煲内胆基本都做了多层复合或者特氟龙/陶瓷涂层，只要不拿硬勺子瞎刮，涂层没坏就完全不用担心健康问题。相比之下，不锈钢虽然耐用但导热太差，铁锅又太重还容易粘，所以铝作为基材确实是目前性价比和性能平衡得最好的选择。

确实，导热快、受热匀是铝锅的强项，米饭颗粒分明不容易夹生。不过很多人也担心铝析出问题，毕竟长期健康顾虑还是有。好在现在主流品牌内胆表面都有涂层保护，正常使用问题不大。但如果涂层掉了，为了健康还是建议换个不锈钢或陶瓷内胆的吧，虽然贵点但心里踏实。