电饭煲煮稀饭不跳保温怎么办？需要手动拨到保温吗？

确实，老式电饭煲的测温逻辑主要针对米饭的糊化温度，对稀饭这种含水量极大的食物很难精准判断。手动切换保温不仅是为了防溢锅，更是为了避免稀饭在沸腾状态下持续加热导致米油析出过多而变得过于粘稠，变成“粥糊”。很多用户不知道的是，水开下米能缩短煮沸时间，减少水分蒸发，手动切保温后利用余温焖煮，口感其实比全程自动煮更好。

老式电饭煲确实这样，米水比例和粘稠度都会影响感应灵敏度。手动切保温是常态，省得溢锅糊底，习惯就好了。