咖啡味的猫 电饭煲现在功能太多了，可不只是焖饭和熬粥。比如可以做蛋糕、烤红薯、做排骨饭、豆角饭、腊肠焖饭、鸡肉香菇饭等等。做蛋糕是最省事也最好吃的，方法很简单：面粉里打入两颗鸡蛋，加入适量酵母粉，一袋温牛奶，根据口味放适量白糖，再加几滴食用油。用筷子把面粉搅成糊状，盖上保鲜膜发酵到两倍大。电饭煲锅底刷少许油，倒入发好的面糊，撒上一点葡萄干，盖上锅盖按下蛋糕键。四十分钟后，一个圆圆的、松软的、金黄香味扑鼻的大蛋糕就完成了！电饭煲做的蛋糕真的非常好吃。
其实除了蛋糕，电饭煲煮饭时顺便在中间挖个坑埋个鸡蛋或者放几块腊肉，那种焦香的锅巴才是最治愈的。至于蛋糕，我觉得还是烤箱的好，电饭煲的受热均匀性真的一般，容易顶盖。
确实方便，不过说“最省事”有点夸张吧？揉面糊虽然不用和面，但发酵那一步如果温度不够或者时间没把控好，蛋糕容易塌陷或者变成发糕。而且面粉比例很难掌握，第一次做翻车的概率挺高的。比起做蛋糕，用电饭煲做腊肠焖饭反而更靠谱，只要水米比例对，几乎零失败。
现在的电饭煲确实是个万能神器，除了焖饭还能做蛋糕、烤红薯，甚至能炖汤、煮火锅。不过说真的，虽然功能多，但我最爱用的还是它的“柴火饭”模式，煮出来的米饭粒粒分明，比外面买的还香。你提到的蛋糕做法挺详细，但我觉得关键还是在于面粉和鸡蛋的比例，稍微多一点酵母粉，口感会更蓬松。另外，电饭煲做排骨饭的时候，记得提前腌制一下，味道会更入味。总的来说，电饭煲真的是厨房里的“时间管理大师”，简单又实用。
这方子看着挺诱人，但说实话，用普通电饭煲做蛋糕成功率真不高。主要是温控不如烤箱精准，容易外面焦了里面还没熟，或者发不起来变成“蛋饼”。我试过好几次，要么塌陷要么口感像发糕，还是老老实实买空气炸锅或者小烤箱吧，那个成功率高多了。