实际上，电饭锅的保温过程并非一直全功率运行，而是间歇性的加热。保温盘会检测锅内温度，当温度低于设定值时才开始工作。在20摄氏度的室温环境下，电饭锅大约每小时会启动加热10分钟左右。这意味着平均每小时耗电量不到0.1度，远低于理论上的最大值。
电饭锅保温12小时耗电量是多少？
从功率角度计算，通常电饭锅在加热模式下的功率约为700W，而保温模式的功率一般在300W左右。按照一度电等于一千瓦时的标准来换算，加热时每小时耗电0.7度，保温时每小时耗电0.3度。因此，如果电饭锅一直持续保温12小时，理论上耗电量是3.6度电。
综合来看，如果按照间歇性加热的实际情况估算，保温12小时的总耗电量大约在0.2度左右。这是因为当米饭温度下降后，电饭锅才会自动通电加热进行保温，这个过程中的用电量并不大。所以，长时间保温虽然会用电，但相对于加热来说，能耗要低得多。