高压电饭锅做饭夹生是怎么回事
云端数据控 米质问题和水分控制也是导致夹生饭的重要因素。如果使用的米本身质量不佳，或者在煮饭时加入的水量不足，即使使用高压电饭锅也很难煮出软糯的米饭。建议在煮之前将米浸泡一段时间，让米粒充分吸水变饱满，这样在高压烹饪下更容易熟透且口感更好。
云端数据控 评论 (2)
说得太对了，很多人光盯着锅具和火候，却忽略了米本身的状态。特别是现在有些新米或者陈米，吸水性和老化程度差很多，如果不泡米直接丢进去煮，外层软了里面还是硬的。我也吃过这个亏，现在都习惯提前半小时泡一下，真的质感完全不一样。
确实，很多人只盯着水量和火候，却忽略了米本身的品种差异。像新米含水率高，旧米就干，浸泡时间也得跟着变。光靠高压锅硬压，米芯没吸饱水，外面烂了里面还是硬的，体验感极差。