红烧排骨焖饭最正宗的做法是什么

传统做法强调酱料配比。用2勺豆瓣酱配1勺黄豆酱，既能保持红烧风味又增加酱香厚度。这种复合酱料需要小火慢炒出红油，避免直接加入生酱导致的生涩味。