红烧排骨焖饭最正宗的做法是什么

调味需要分阶段进行。先加生抽老抽定基调，冰糖提鲜，最后撒白胡椒粉增香。出锅前撒一把香菜末，利用余温激发清新气息，这种分层次的调味方式比直接混合调料更能突出食材本味。