首先要注意的是，智能电饭煲煮粥和煮饭的程序设计完全不同。煮饭模式功率太大会导致溢锅，所以煮粥必须用专门的程序。所有智能电饭煲都通过控温防溢，用小火维持不沸腾状态，这就是为什么煮粥通常需要1小时以上，和功率大小无关，600W到1250W的设备都一样需要这么长时间。
传统明火煮粥的方法其实更高效，打开锅盖调小火力让粥充分沸腾，保持水温100度，半小时就能煮出米粒完整、米汤香甜的粥品。这种方法通过持续沸腾加速淀粉转化，和电饭煲的密闭环境完全不同。
如果想用电饭煲达到传统效果，可以打开锅盖让顶部感温器失效（这样就不会降低火力），再盖个普通锅盖。当快要溢锅时及时开盖调节，这样既能保持高温沸腾，底部感温器又能防止干烧。
这种改良方法半小时就能煮出优质粥品，米汤浓稠米粒Q弹。虽然需要偶尔查看，但比专用程序快很多。如果想省事，可以购买电饭煲专用防溢盖，当检测到蒸汽时会自动顶起锅盖释放压力，完全不用看管。