快煮饭和柴火饭有什么区别？

使用柴火做饭时，火力的变化是时大时小的，而且频繁转换，导致受热并不十分均匀。然而，如果厨师能够非常准确地掌握火候，做出来的饭就会特别好吃，拥有柴火饭特有的那种难以言喻的香气。