快煮饭和柴火饭有什么区别？
深海拾荒者 柴火饭模式通常不需要提前吸水，只需放入米和水，按下按钮后直接进入最大功率的煮饭阶段。待煮差不多后，会自动转为焖饭模式，从而将米中的香气最大程度地逼出来。
深海拾荒者 评论 (1)
这个解释很到位，不过我觉得柴火饭的核心其实在于那个“大火收汁”的过程，而不是仅仅靠最后的焖。传统柴火灶火力猛，水分蒸发快，所以饭粒表面会有点焦香，这是快煮模式很难模拟出来的。当然，现在的电饭煲算法也在进步，但口感上还是有细微差别。
深海拾荒者 柴火饭模式通常不需要提前吸水，只需放入米和水，按下按钮后直接进入最大功率的煮饭阶段。待煮差不多后，会自动转为焖饭模式，从而将米中的香气最大程度地逼出来。
这个解释很到位，不过我觉得柴火饭的核心其实在于那个“大火收汁”的过程，而不是仅仅靠最后的焖。传统柴火灶火力猛，水分蒸发快，所以饭粒表面会有点焦香，这是快煮模式很难模拟出来的。当然，现在的电饭煲算法也在进步，但口感上还是有细微差别。