第一步处理鸡肉很重要,要把买回来的鸡肉切成合适的块状,然后用清水仔细冲洗干净,确保没有血水和杂质残留,这样炖出来的汤才会清澈不腥。
确实,焯水或者彻底清洗去血水是鸡汤好喝的关键,很多新手容易忽略这一步导致汤有腥味,赞同!