想要用电压力锅焖鸡,第一步得先在锅里把鸡肉炒一下。炒到变色后,加入盐、花椒、大料、葱姜、料酒和酱油,把这些调味料和鸡肉翻炒均匀,确保入味。
确实要先炒一下更香,不过要注意别炒太老,而且电压力锅密封好,后期加盐得谨慎点,免得出锅咸了。
只炒一下怎么够入味啊?建议炒出鸡油后加点糖色,或者焖的时候加个土豆萝卜一起炖,吸满汤汁才香!