首先处理食材,取两杯大米洗净后用清水浸泡半小时,同时准备好广式腊肠并切片,葱也洗净切成葱花备用。
浸泡半小时是不是有点久?一般淘米后泡个10-15分钟就行,米吸足水口感更好。另外腊肉本身有咸味,煮饭前记得少放盐或者不额外加盐,不然容易咸了。
浸泡半小时够吗?我家一般提前一晚放冰箱泡,饭更软糯。