如何用电饭锅做萝卜焖鸡？
流年似水梦如烟 在炖鸡的时候，可以加一点提味的辅料。切一小块姜片，再抓几粒红枣洗一洗，一起丢进锅里和鸡肉一起炖煮。红枣的甜味和姜的去腥作用，能让鸡汤的风味层次更丰富。
流年似水梦如烟 评论 (3)
其实姜和红枣是经典搭配，不过我个人觉得加几颗枸杞和一小段葱结会更香，电饭煲自动跳闸前把葱结捞出来就行。
生姜去腥是必须的，但红枣其实挺挑食材的。鸡肉本身鲜味足的话，红枣放多了容易抢味，把鸡肉原有的清甜盖过去，反而觉得腻。建议红枣只放两三颗点缀，或者干脆不放，最后喝汤前再撒把枸杞，这样既能提色又能保留鸡汤原本的鲜度，不会觉得发甜。
姜去腥没问题，但红枣糖分高，用电饭锅焖久了容易糊底，而且甜味太明显会抢了鸡肉原本的鲜味，建议换成枸杞或者几片陈皮，解腻提香效果更好。