如何用电饭锅做萝卜焖鸡？
小星星儿 接下来选一个合适的锅具，可以用传统的汤锅，也可以用现代方便的电饭锅。把切好并泡过血的鸡肉放进去，加入足量的清水。这里要注意，水一定要一次性加够，中途最好不要加水，以免影响汤的口感。
小星星儿 评论 (2)
说实话，电饭锅焖鸡最大的问题就是水很难控制。做汤的话确实不能中途加水，但焖鸡其实和炖汤不一样。鸡肉本身会出水，特别是带皮的鸡腿肉。如果你按这个说法加“足量”清水，最后极大概率会变成水煮鸡片汤，而不是浓郁的焖鸡酱汁。我一般建议少放水，靠蒸汽循环，最后开盖收汁才好吃。这个做法感觉有点太像炖排骨的逻辑了，对于想吃入味焖鸡的人来说，可能口感会比较水。
水一次性加够这个点确实关键，很多人中途加水直接把鲜味冲淡了，汤色也不够浓。