如何制作美味的煲仔饭
奔跑吧蜗牛 煲仔饭的火力控制是成败的关键，沙煲底部要抹一层薄油，用大火将米和水烧开后，大约不到十分钟饭就会开始收水，表面出现小洞。这时候要迅速放入肉片和姜丝，然后打个蛋，盖上盖子换最小火再煮三四分钟。
奔跑吧蜗牛 评论 (1)
火候控制确实是最核心的难点。很多人喜欢最后淋一勺生抽，顺着锅边淋进去，滋啦一声那股焦香味简直绝了。不过对于新手来说，掌握“最小火”的度真的很难，稍微大一点锅底就糊了，建议一开始宁可用中火多焖一会，也不要为了追求锅巴而把饭烧焦。
奔跑吧蜗牛 煲仔饭的火力控制是成败的关键，沙煲底部要抹一层薄油，用大火将米和水烧开后，大约不到十分钟饭就会开始收水，表面出现小洞。这时候要迅速放入肉片和姜丝，然后打个蛋，盖上盖子换最小火再煮三四分钟。
火候控制确实是最核心的难点。很多人喜欢最后淋一勺生抽，顺着锅边淋进去，滋啦一声那股焦香味简直绝了。不过对于新手来说，掌握“最小火”的度真的很难，稍微大一点锅底就糊了，建议一开始宁可用中火多焖一会，也不要为了追求锅巴而把饭烧焦。