确实,浸泡这一步很多人都会忽略。不过我觉得15分钟可能略短,要是能提前半小时泡,米粒吸足水,煮出来那种粒粒分明又软糯的口感才最对味,而且煮饭时还能少加一点点水,因为米已经饱含水分了,这样出来的饭不粘不烂,特别香。