苏泊尔电饭煲煮出的米饭为什么生硬？
不知名选手 有时候米饭生硬并不是因为没熟，而是出现了夹生的情况。如果你发现米饭看起来已经够干，但口感依然生硬，可以在饭上插几个洞，然后加入适量的水，无论是热水还是凉水都可以。加入水后继续加热一段时间，让米粒充分吸水变软，这样就能改善口感了。
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这个方法确实比硬着头皮再煮一遍要科学，不过我觉得最关键的还是第一步的水米比例。很多人觉得米生硬就是水放少了，其实有时候是因为米质本身比较硬，或者浸泡时间不够。如果之前按这个方子试过还是夹生，建议下次做饭前先把米浸泡半小时，让米粒吸饱水，这样煮出来会更软糯。
夹生真的挺让人头疼的，不过这个方法确实比扔了重煮强，至少挽救了一锅饭。但我个人更倾向于煮的时候水量稍微多一点，或者煮好后再焖久一点，预防胜于治疗嘛。
这个方法确实比盲目加水管用，很多情况其实是受热不均导致的夹生。除了插孔，煮好后再焖十分钟效果更好。
确实遇到过这种情况，夹生最烦人了。不过插洞加水的办法得看时机，要是饭刚煮好发现夹生还来得及补救；要是焖久了或者已经凉透了，米粒结构变了，加水再热可能只会变得又糊又烂，口感更差。建议还是先检查水量和浸泡时间，预防胜于补救。