为什么电饭煲煲汤会干？

电饭锅这类厨具的设计初衷通常是为了煮饭，其自动程序往往预设了水分蒸发后的干烧保护。煲汤需要长时间慢炖，随着时间推移，锅内水分不断转化为水蒸气溢出，最终导致汤汁耗尽，这是物理蒸发的必然结果。