西瓜太甜了 电饭煲香蕉蛋糕的做法来啦！主料需要香蕉1根、面粉100克、砂糖80克、牛奶4汤匙、食用油3汤匙、鸡蛋4个，再加几滴白醋。先把蛋清蛋黄分离，蛋黄里加40克砂糖、牛奶和食用油拌匀，再加面粉拌匀，香蕉打成泥也加进去拌匀。蛋清加白醋打发，过程中分3次加入40克砂糖，打发到提起有直立弯勾不倒就行。把打发的蛋清和蛋黄糊混合刮拌均匀，电饭煲内胆涂一层油预热20分钟，倒入蛋糕糊按做饭键，跳起后再按一次，用牙签插中间没有粘着就熟了，再闷20分钟倒扣放凉就能吃。
这配方糖量有点狠啊，80克砂糖对于很多人来说可能太甜了，建议减到40-50克。另外，电动打蛋器是必须的，手打蛋白霜真的会累哭，而且不容易稳定。电饭煲内胆预热这步挺关键，不然容易粘底。
这比例绝了，4个蛋才100克粉，做出来肯定特别蓬松软嫩。不过砂糖80克对不爱太甜的人来说可能略多，下次我试着减到60克看看口感会不会更有层次，期待试做！
这配方糖量有点惊人啊，80克砂糖对一根香蕉来说是不是太多了？糖尿病患者或者控糖人士估计得绕道走。另外，用白醋代替柠檬汁打发蛋清是个小窍门，但要注意别加多了，否则会有酸味。建议减糖到40-50克，或者用代糖试试，口感可能更平衡。