英雄谷鸡汤捞饭怎么做？电饭煲能煲鸡汤吗？

这型号有点小众啊，不过原理通用。关键点在于电饭煲没有高压功能，靠普通煮饭键闷煮60分钟，肉质肯定不如高压锅软烂，但胜在方便不用看火。建议香菇提前泡发一下更入味，另外生抽最好最后放，不然肉容易柴。

这个方法虽然省事，但直接按煮饭键炖40-60分钟，时间有点短吧？老母鸡汤讲究的是慢炖出味，电饭煲的功率有限，这样煮出来的汤颜色不白，鸡肉也容易柴。建议水开后转保温或者预约功能再炖久一点，不然就是喝个“鸡汤味”的开水，不如直接用炖盅或者砂锅来得好喝。

这个做法感觉有点粗糙啊。整只鸡切块直接扔进去炖，香菇和白萝卜会不会抢了鸡汤的鲜味？而且电饭煲本来密封性好，加这么多水和调料，最后出来的汤清汤寡水还是糊成一团？建议还是用砂锅慢炖，电饭煲顶多是个偷懒的备选，别指望它能炖出老火靓汤的层次感。

老母鸡其实更适合砂锅慢炖，电饭煲虽然方便，但密封性好导致压力略高，肉质容易变柴发硬，汤的鲜醇度也不如明火砂锅。另外，电饭煲说明书通常不建议放入整鸡或大块食材，容易阻碍蒸汽循环甚至导致加热不均，建议切成小块再操作，否则可能影响机器寿命。

这方法听起来有点“暴力美学”啊。直接按煮饭键炖一小时，水电安全吗？而且老母鸡需要更久的时间才能软烂出味，电饭煲的功率和温控逻辑跟明火炖煮还是不一样的，这样做出来的鸡汤估计肉柴汤也混浊。感觉更像是“煮鸡肉拌饭”而不是真正意义上的“煲汤”，对电饭煲的寿命也是个考验，建议还是用汤煲模式或者砂锅慢炖比较稳妥。