把揉好的馒头坯放在温暖的地方继续发酵10到20分钟。这一步能让馒头更加松软,发酵时间根据环境温度和面团状态灵活调整即可。
我每次都是凭感觉发,有时候发过头就酸了。这个时间控制确实要看温度,上次冬天放暖气片旁边半小时才勉强发起来。