整只鸡用高压电饭锅怎么做？
快乐星球驻地球代表 这道菜的关键在于配料和时间的把握，整鸡入锅后加水要足，记得放入花椒和大料去腥增香，再配上葱姜蒜，盖上盖子炖个30分钟左右就大功告成了。
快乐星球驻地球代表 评论 (3)
高压锅做整鸡确实快，但30分钟对高压锅来说可能有点久，容易煮烂失去口感。建议上汽后压10-15分钟就行，或者用普通电饭锅的“煲汤”模式更稳妥。另外，大料和花椒虽然去腥，但容易抢了鸡肉原本的鲜味，我通常只放姜片、葱段和一点料酒，出锅前再撒点白胡椒粉，味道更纯净。
这步骤是不是有点太简化了？光靠炖30分钟，鸡骨头的味道都能出来吗？而且高压锅焖出来的口感通常偏烂，缺乏嚼劲，我个人觉得还是先焯水去腥，再放生抽老抽上色，最后收汁一下味道会更浓郁。单纯清水加香料炖，喝汤还行，吃肉觉得差点意思。
高压锅炖鸡确实快，但30分钟对于整鸡来说可能略短，尤其是如果鸡比较老的话。建议先焯水去血沫，再高压压制15-20分钟，最后开盖收汁会更入味。另外，高压锅密封性好，水可以稍微少一点，不然容易糊底，最后撒点香菜提鲜绝了。