接着向锅中加入适量的清水,浸泡几分钟可以让米粒充分吸水,这样煮出来的饭更软糯可口。
浸泡确实是关键,很多人为了赶时间省略这一步,结果米饭口感偏硬。一般浸泡20-30分钟,让米粒吸饱水分,煮出来才饱满软糯。
确实,浸泡这一步很多人会忽略,但真的很关键。大概泡10-20分钟,让米粒吸饱水,煮的时候受热更均匀,口感肯定比直接煮的要好。