煮饭时有蒸汽产生应该放出来吗
流浪的猫与狗 现在的电饭煲本身就已经具备相当完善的自动控制功能，你不需要手动干预排气过程。当检测到内部蒸气达到一定程度的时候，电饭煲会自动将工作模式切换为保温状态。这个自动切换的过程是为了对米饭进行持续的继加热，通过这样慢慢变熟的过程，确保每一粒米饭都能被充分加热且口感均匀。不需要像传统灶具那样需要时刻盯着火候或手动控制蒸汽排放，智能电饭煲已经帮你处理好了这些细节。
流浪的猫与狗 评论 (3)
其实这个问题不能一概而论，得看是哪种“蒸汽”和哪种电饭煲。如果是传统老式电饭煲，那确实得手动排气，不然米容易溢锅或者变黏糊糊的。如果是现在的高端IH电饭煲，自动控温确实厉害，但我也发现有时候焖饭阶段如果不手动放一下气，锅盖缝隙喷出的蒸汽带着米腥味，会让厨房味道不太好闻。而且对于喜欢口感更劲道的饭，有些老饓还是会选择手动开盖散一下水汽，再焖一会儿。所以智能归智能，掌握一点手动技巧，饭的口感提升还是很明显的，不能完全甩手不管哦。
确实，现在的智能电饭煲省心很多，自动跳转保温和余温焖熟逻辑很合理。不过如果是那种老式压力锅或者蒸饭，还是得有人看着排气阀，不然容易喷或者夹生，全自动化还是得看具体器具。
确实，智能电饭煲的自动化处理已经很成熟，对于忙碌的现代人来说省心很多。不过，如果是追求极致口感，比如喜欢颗粒分明、带点锅巴味的米饭，部分高端型号其实保留了手动排气或不同蒸煮模式的选择，这时候“放不放蒸汽”还是会影响到最终的口感层次，不能一概而论。