煲猪尾汤和鸡煲的做法大全有哪些？

电饭锅煮鸡煲？这做法确实省事，但对于追求口感的人来说，还是建议用砂锅慢火煨。毕竟电饭锅高温快煮，鸡肉容易柴，而且锅盖支起来虽然能收汁，但也容易让香气挥发太快，不如传统做法那样入味醇厚。

这种方法确实懒人福音，不用看火。不过电饭锅焖出来的鸡皮通常比较软烂，喜欢焦香口感的可能要失望了。另外提醒下，酱油和生抽都有咸味，放太多容易过咸，建议最后尝尝味道再决定是否加盐。

电饭煲干煲确实方便，但我觉得香茹得提前泡发或者多炖会儿才入味，不然有点夹生。白萝卜容易烂，建议最后20分钟再放，不然汤色浑浊影响食欲。

用电饭锅做鸡煲确实省事，不过那个“用筷子支锅盖”的操作我总觉得有点玄学，万一溢锅怎么办？还有，香菇去根部虽然卫生，但香菇蒂其实很香，剪掉有点浪费，建议剁碎了放进去煲汤更入味。另外白萝卜容易煮烂，如果是喜欢脆爽口感的，建议最后二十分钟再放，不然煮成泥就不好吃了。

电饭锅焖确实省事，但那个“直接按煮饭键”的算法有点危险啊。很多电饭煲的水位线是按米饭设计的，做煲类如果水放少了容易糊底，放多了又没汤汁。建议还是多观察一下，或者最后收汁那几步手动调一下火。另外香菇和萝卜确实提鲜，不过鸡屁股真的一定要处理干净，不然会有异味。

电饭锅做鸡煲确实省事，但那个“锅盖用筷子支起来”的操作有点危险啊，万一汤汁沸腾溢出来短路或者烫伤怎么办？建议还是用砂锅明火慢炖，或者用电饭煲的“煲汤”模式更稳妥，味道也会更浓郁。