为什么自己做的蛋糕会分层，一半蓬松一半结实？

使用电饭锅制作蛋糕时，受热机制与烤箱不同。加热过程通常是从外向内，且蒸汽容易聚集在上方，导致所谓的“蒸”的效果。这种非均匀受热方式使得蛋糕外层往往比内层更硬，容易形成口感上的差异。