316鸳鸯是火锅吗？
南墙撞不疼 这款火锅其实是重庆的一项创新菜品，它巧妙地将传统毛肚火锅的红汤卤和宴席上的菊花火锅清汤卤合并在一起，形成了独特的“鸳鸯”造型。最早的时候，这道菜叫作“双味火锅”，后来才改成了现在这个名字。
南墙撞不疼 评论 (2)
原来“双味火锅”是前身，涨知识了。不过说实话，重庆火锅的精髓还是在于红汤的醇厚和毛肚的脆嫩，清汤部分更多是照顾不吃辣的朋友。这种创新确实能让口味更丰富，但要是清汤不够清爽或者红汤不够香，反而容易两头不讨好，关键还是看底料的功夫。
涨知识了，原来“鸳鸯”这个名字是后来才改的，以前叫“双味火锅”。看来很多习以为常的叫法背后都有段历史，重庆火锅确实讲究。