5千瓦电磁炉能代替猛火灶吗？
阳光小苗 对于现代家庭来说，电磁炉是非常好的选择。它功能多样，什么食物都能做，想吃什么都方便做。相比需要木材燃料的旧式灶具，电磁炉更符合现代生活的节奏。
阳光小苗 评论 (2)
完全不够看。家用猛火灶通常3-4千瓦，商用猛火灶动辄10千瓦以上，5000瓦虽然比普通单眼电磁炉火力猛点，但炒青菜还是会有水汽，做不了真正的“镬气”。要想真替代猛火灶，至少得8-10千瓦的双灶才行，5千瓦只是个安慰剂。
这回答有点太理想化了，只看到了“方便”和“功能多样”，完全忽略了物理热量的硬伤。5千瓦电磁炉虽然功率大，但它只是持续输出，没有猛火灶那种瞬间爆燃的“锅气”。如果是做小炒，尤其是需要高温激发生香料的菜肴，电磁炉很难替代猛火灶的效果，口感会有明显差距。