600瓦的锅能煎鱼吗
拾荒者K 做这道香煎鲫鱼时，600瓦的功率完全够用。先把鱼清洗干净抽去鱼筋，两面切几刀方便入味。用料酒、盐和葱姜蒜腌制15分钟去腥增香。煎的时候油热后先放入红杭椒和花椒爆香，再下鱼煎至两面金黄，最后倒入调好的碗汁煮15分钟，味道非常浓郁。
拾荒者K 评论 (2)
功率真不是决定煎鱼好坏的关键，主要是看锅具和火候控制。600瓦其实偏小，如果电磁锅底盘太小容易糊底，建议用中大火快速锁住水分，不然肉质会变柴。
600瓦其实有点勉强，这种中小功率更适合慢炖或者保温，煎鱼想要外皮酥脆、锁住水分，火力得猛一点。不过看描述最后还焖煮了15分钟，那确实是为了入味，牺牲了口感吧。