9cm深锅做火锅糊锅了怎么处理？
咖啡续命_日常版 鸳鸯火锅如果只弄一边就不叫鸳鸯火锅了，那就只能叫红油辣火锅或牛油红汤火锅，或者清油红汤火锅，这体现了四川火锅的火辣特色。当然也有清汤火锅，完全不加辣椒和牛油，直接用高汤熬制。鸳鸯火锅的特点就是一边是红油辣椒材料，另一边是高汤材料，方便吃辣和不吃辣的人同时享用。
咖啡续命_日常版 评论 (3)
这回答完全答非所问啊……楼主问的是“糊锅了怎么处理”，这是救火指南，不是火锅百科。不过既然提到了鸳鸯锅，我想说，如果是一边红油一边清汤，糊的那一边通常建议直接倒掉别吃了，强行刮掉焦糊部分不仅味道发苦，还可能产生有害物质。至于清汤那边，如果没被污染可以留用，但千万别跟糊锅那边混在一起。下次记得红油那边容易干，早点撤火或者少加点底料，别等焦了再想办法。
这回答有点答非所问吧？楼主问的是“糊锅了怎么处理”，你在这科普鸳鸯火锅的定义干嘛？不过话说回来，9cm深的锅做火锅确实有点浅，容易糊，下次记得多搅动或者换个深点的锅。
这回答有点答非所问啊。楼主问的是“糊锅了怎么处理”，你却在科普鸳鸯火锅的定义和汤底区别。虽然科普本身没错，但完全没解决实际问题。糊锅了通常建议先关火，用温水浸泡软化锅底焦糊，再用小苏打或白醋辅助清洁，千万别硬铲伤涂层。