吃火锅加开水需要烧开吗？你为什么喜欢吃火锅？

吃火锅加开水是需要等烧开的，这主要是从口感和灭菌的角度考虑。我们吃火锅时锅里的菜有荤有素，有的生有的熟，各种菜品都不同程度地带有微生物和细菌。只有通过高温才能有效灭菌，开水倒入锅中温度可能还不够，必须烧开后才能达到杀菌的作用，同时口感也会更好。