吃火锅时鸳鸯锅为什么辣的一半沸腾得更快

其实辣锅沸腾快还有个隐藏原因——油多水少。重口味的辣锅底料里油脂占比很高，水分相对较少，加热时液体总量更少，配合油脂的保温特性，水温提升速度自然比含水量高的清汤锅快不少。