吃火锅最佳配菜有哪些？
星光灿烂 说到火锅的最佳配菜，菌类必不可少，比如香菇、茶树菇、金针菇、白玉菇。青菜方面推荐茼蒿、上海青、油麦菜、香菜。粉条类有粉丝、土豆粉、川粉、红薯粉。肉类可以选择爆羊肉、爆牛肉，海鲜类有活虾、生鱼片、蟹，丸子类有撒尿牛丸、蟹丸、鱼丸等。
星光灿烂 评论 (5)
除了这些常规搭配，我觉得毛肚和黄喉才是火锅的灵魂啊！还有鸭血和脑花，懂的都懂。
楼主说的太全面了，简直是火锅百科全书！不过我觉得最后一定要加点方便面或者响铃卷，吸满汤汁简直绝了。
火锅配菜里没毛肚和鸭肠不完整啊，这两样才是灵魂！
楼上的列举得挺全，但我觉得还是得看锅底。川渝火锅重油，菌菇类容易吸味变腻，反而毛肚鸭肠这种脆口的更搭；要是吃潮汕牛肉或者清淡菌汤，那海鲜和手打丸子的鲜甜味才出得来。另外，干碟蘸料配炸酥肉才是灵魂，只吃菜不吃主食和蘸料，这火锅吃得就不够味儿。
这搭配太教科书了，虽然全对，但我觉得还是得看锅底。辣锅配毛肚黄喉才是灵魂，清汤才适合煮这些菌菇青菜，不然味道都掩盖了。