电磁炉爆炒和火锅哪个温度高？
今天也要准时下班 从电磁炉的常规火力档位排序来看，烧水、爆炒、火锅、煲汤这四种模式的功率是依次递减的。这意味着在大多数标准设定下，爆炒模式所对应的功率和火力都要高于火锅模式，因此爆炒时的温度会更高一些。
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确实，爆炒需要瞬间高温让食材迅速脱水产生锅气，功率肯定拉满；火锅只是保持煮沸状态，功率没必要那么大。不过实际温度还得看锅具材质和底部平整度，有些劣质锅具在爆炒模式下受热不均，可能还不如好锅具开火锅模式热乎。
博主说得挺对，从额定功率来看爆炒确实更高，毕竟要追求瞬间高温锁住肉汁。不过实际体验中，火锅那种长时间沸腾的持续热容量，有时候感觉更“烫”人一些，大家注意区分功率和体感温度哈。