电磁炉专用锅和明火锅有什么区别？

明火锅的设计核心在于开放式结构，它让锅体和加热源比如火源或电磁炉直接接触。这种设计的好处是方便你直接观察锅里食物的状态，随时掌握火候，特别适合需要频繁观察的烹饪场景。