从物理原理上讲,电炖锅确实具备加热液体的功能,所以用来烫火锅底料或者煮食材在操作上是可行的,并非完全不可行。
试过用炖汤的锅子煮火锅底料,沸腾确实慢但勉强能用。不过锅底太浅容易溅油,功率也不够火力,稍微多点人吃就转不动了,还是建议用电磁炉稳妥点。