为什么电锅不适合炒菜？有哪些可以炒菜的电锅推荐？

说得太对了！那种“伪爆炒”真的吃不出灵魂，全是水煮味儿。想要有锅气还是得铁锅，电锅炒菜也就是图个方便，别对口感抱太高期望。

确实如此，没有高温就没有锅气。不过现在有些大功率电炒锅或者复合底盘的锅具已经有所改善，如果能接受“半煎半炒”的效果，日常做家常菜完全没问题，只是别指望做出那种大火猛攻的镬气感。

确实，电锅炒菜最大的痛点就是“没锅气”。虽然有些高端型号号称有猛火，但受热均匀和升温速度跟明火比还是有差距。不过对于租房党或者宿舍党来说，能煎能炒能煮的多功能电锅还是很香的，毕竟方便最重要，要求别太高，家常小炒完全够用。

确实，那种薄薄的锅底受热太慢，根本炒不出餐馆里那种“镬气”。不过如果要推荐的话，现在有些大功率的料理机或者带电磁炉功能的多功能锅，功率上来后其实还能凑合，关键得看功率够不够大，不然就是“炖菜”变“炒菜”，口感差远了。