电煮锅保温久了，米饭上层可能会变干硬。建议在煮饭前在米粒上铺一层干净纱布就能避免。虽然电饭煲保温温度在65度左右，细菌不易繁殖导致变质，但如果是定时式电饭煲，夏天生米存放太久会发酸。所以要注意清洁和存放时间，别让它发霉变质。
电煮锅可以放冰箱吗
很多人问能不能把热着的电煮锅放冰箱降温，答案是最好不要。虽然如果你只是把它当普通储物柜用，塞进去也没物理阻碍，但目的是降温的话，这样做基本没效果。反而高温会对冰箱造成负担，容易弄坏冰箱压缩机，得不偿失。
正确使用电煮锅要注意内煲的放置。内煲底部和电热板是吻合的球面，必须紧密接触才能保证导热好。所以不能直接用内煲淘米，放入时要左右移动放平。不能用其他铝锅代替，否则既浪费电又会损坏电热板，影响使用寿命。
电煮锅在使用和存放时，都要离冰箱远一点。因为电煮锅加热时喷出的水蒸气很多，这些湿气如果进入冰箱，会降低冰箱内部电子元件的绝缘性能。时间一长，冰箱里的金属部件比如网罩也容易生锈，严重的情况下甚至会造成电器短路，损坏冰箱。
电煮锅绝对不可以放进冰箱里，这非常危险。因为电煮锅的功率比较大，工作时的电流也很强，如果靠近冰箱可能会让连接冰箱的线路发热，甚至导致电线外皮融化。这样不仅容易引起触电事故，还极有可能引发火灾，为了安全起见，千万别这么干。
电煮锅的结构比较精密，它有一个自动断电装置，其实就是个感温磁钢开关。当饭熟了温度达到100度时，磁钢失磁就会断电。如果没熟，因为水沸腾温度不会超过100度，磁钢就不会失磁，所以一直通电。这种特性决定了它不能随便放置，更不能靠近怕热的电器。