电煮锅为什么会间歇性加热？
墨染倾城容颜 正因为这种间歇性的加热方式，电煮锅在烹饪时很难像燃气灶那样通过调节火焰大小来精准控制火候。火力忽大忽小，导致锅底受热不均匀，煮粥或者煮汤的时候特别容易糊底或者溢锅，对于习惯明火烹饪的人来说，确实会觉得不太好掌控。
墨染倾城容颜 评论 (2)
确实，这种设计在煮粥时简直是灾难，稍不留神就糊底，而且很难像明火那样直观判断状态。对于喜欢掌控火候的人来说，这种“盲盒”式的加热体验真的很劝退。
确实，这点很搞人心态。我想它间歇性加热主要是为了防止持续加热导致水温过高、蒸汽过大，或者通过“停-开”循环来维持一个相对恒定的平均功率，避免跳闸。但对于想精准控火的人来说，这种像“帕金森”一样的加热节奏确实让人很难受，煮东西容易翻车。