电火锅有哪些缺点，能用来熬小米粥吗？

确实，电火锅做杂粮粥很香，但小米粥淀粉含量高，极易糊底，一定要勤搅拌。

确实，电火锅虽然升温快，但底部受热均匀性不如传统砂锅或厚底锅，煮粥很容易粘底焦糊。建议要么多搅拌，要么干脆用带预约功能的电饭煲或专门的煮粥锅，省心很多。熬小米粥的话，更推荐用铸铁锅，口感更绵密。

其实电火锅熬小米粥完全没问题，只要掌握技巧就行。小米本身粘性大，最怕的是最后收汁阶段，这时候一定要勤搅拌，或者水量稍微多加一点，不然锅底那层锅巴虽然好吃，但清洗起来真不是开玩笑的。另外，电火锅功率通常比明火小，想要米油出得快，提前浸泡小米和选用带“煮粥”或“慢炖”功能的型号会更稳妥。