电火锅鱼和电火锅菜的做法大全

步骤挺清晰的，不过煎鱼那步最好多煎一会儿，定型了再煮汤才不会散，而且加热水煮出来的汤更奶白。

这个做法挺实在的，鲢鱼块先腌再煎，外酥里嫩，豆瓣酱一爆香，整锅都香了。汤里放豆腐和鸡精，鲜香浓郁，蘑菇白菜一配，营养又下饭。适合周末家庭聚餐，轻松搞定一桌好菜。

做法看着挺简单，但我觉得关键还是在于腌鱼的步骤，去腥很重要。另外，豆瓣酱一定要炒出红油才香，不然汤底颜色不好看，味道也差点意思。

这做法看着简单，但关键在腌制和火候。鲢鱼去腥一定要到位，不然容易有土腥味。

这做法看着简单，但细节决定成败啊。鲢鱼去腥是关键，腌制时料酒和姜片不能少，不然土腥味重。煎鱼一定要热锅凉油，定型后再翻面，不然容易碎。加开水煮汤更奶白，最后豆腐和配菜别煮太久，保持口感。