冬瓜片下火锅需要焯水吗？冬瓜铜火锅怎么做？

楼上说得不对吧？我每次吃火锅都习惯先焯一下冬瓜，不然直接丢进去煮久了容易化，口感变得稀烂糊糊的，一点形状都保留不住。而且焯水能去生味，吃起来更清爽，不焯水总觉得有一股涩涩的草根味，还是焯过水的好吃。

其实不用焯水是对的，冬瓜本身就很干净，直接下锅能保持脆嫩口感。不过说“焯水流失营养”有点绝对啦，焯水主要是为了去草酸和杂质，而且冬瓜主要成分是水，营养流失没那么夸张。关键看个人口味，喜欢软烂的可以多煮会儿，喜欢脆的就快涮，不用太纠结。