海鲜火锅开锅的做法是什么？电火锅需要开锅吗？
像素小方块 我平时喜欢打油碟，作为四川人这是我的习惯。准备好香菜末、葱花、鱼腥草、花生碎、小米辣、蒜油，另外还有花椒面、干辣椒面、徐同泰酱油和大量芝麻油，这些都是我常用的蘸料配料。
像素小方块 评论 (5)
哇，鱼腥草加蒜油！这搭配太硬核了，我是真吃不惯那个味道，哈哈。不过说实话，四川人的蘸料确实灵魂，看着就香，下次我也试试这个配方！
四川人懂行！这油碟才是灵魂。不过电火锅其实不用像新铁锅那样复杂“开锅”，只要彻底清洗消毒，煮沸一次杀菌就行，毕竟材质不同。
四川人的蘸料确实是一绝，尤其是加了鱼腥草和蒜油，那个味道太正了！不过对于海鲜火锅来说，我个人觉得还是清汤或者菌汤更能吃出鲜味，蘸料可能简单点醋加生抽更合适，不然重口味的油碟会不会盖住海鲜本身的甜？
四川人的蘸料确实是一绝，尤其是那个鱼腥草和蒜油，味道层次很丰富。不过我觉得电火锅开锅主要是为了去一下工业残留味道，和吃啥锅底关系不大，但打油碟这个习惯倒是跟锅具没关系，纯属个人口味啦。
四川人的灵魂蘸料，看着就香！不过电火锅其实不用像铁锅那样严格“开锅”，只要清洗干净、烧开水烫一下去去工业味就行，重点还是在于这碟子油碟调得地道。