海底捞清水锅有什么网红吃法？

清水锅本来最考验食材新鲜度，加牛肉粒提鲜思路是对的，但香菜香葱这种绿叶菜直接煮容易烂且产生豆腥味，建议牛肉粒提前腌制，香菜最后撒一点点缀口感，不然汤底全是一股烂草味，毁了原汤。

这搭配听着挺清爽，但会不会太淡了？我更爱加点小米辣和蒜泥，清水锅才能突出蘸料的灵魂。