桥头火锅底料在市场上知名度很高,虽然在重庆本地火锅店不多见,但在四川地区的口碑非常好,很多人喜欢用它来炒菜。
桥头确实经典,特别是老油风味那个牌子,炒回锅肉或者做水煮肉片简直是灵魂。不过建议买那种块状的,比酱料的更容易控制咸度和辣度,炒出来的菜更香浓,不腻人。