火锅有哪些分类？
账号已注销 南派火锅的阵容同样豪华，涵盖四川火锅、鱼头火锅、串串香、重庆火锅、海鲜火锅、粥底火锅、豆捞、潮汕牛肉火锅、猪肚鸡以及钙骨火锅等。其中重庆和四川火锅最为出名，主打麻辣风味，在重庆甚至每六家餐馆就有五家是火锅店，名气早已传遍全国。
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重庆四川火锅确实火爆，但潮汕牛肉火锅和粥底火锅才是真正考验食材本味的，这种清淡路线在讲究养生的当下越来越受青睐了。
确实，川渝火锅现在基本统治了全国市场。不过我觉得把潮汕牛肉和猪肚鸡都算在“南派火锅”里有点牵强，这俩更像是一种精致的饮食方式，主打食材本味，跟传统意义上重油重辣、氛围热烈的“火锅”还是不太一样。