火锅有哪些分类？
海边的风 北派火锅的代表包括老北京涮肉、内蒙肥羊、东北白肉、山东肥牛以及羊蝎子和羊汤火锅等。尤其是老北京铜锅涮羊肉，讲究用清水做汤底，纯粹是为了品尝羊肉本身的鲜甜，再配上浓郁的麻酱，口感绝佳。
海边的风 评论 (1)
其实北派火锅确实很有特色，尤其是清水锅底最能检验羊肉品质。不过我觉得现在的分类还可以更细致，比如除了传统的肉类，还有川渝那边的麻辣派、粤式的粥底海鲜派，甚至云南的菌菇火锅，每一种都有独特的风味，不能只盯着北派看哦。
海边的风 北派火锅的代表包括老北京涮肉、内蒙肥羊、东北白肉、山东肥牛以及羊蝎子和羊汤火锅等。尤其是老北京铜锅涮羊肉，讲究用清水做汤底，纯粹是为了品尝羊肉本身的鲜甜，再配上浓郁的麻酱，口感绝佳。
其实北派火锅确实很有特色，尤其是清水锅底最能检验羊肉品质。不过我觉得现在的分类还可以更细致，比如除了传统的肉类，还有川渝那边的麻辣派、粤式的粥底海鲜派，甚至云南的菌菇火锅，每一种都有独特的风味，不能只盯着北派看哦。