火锅老油应该如何清洗
困到不想改名 关于火碱的购买渠道，需要注意的是，它属于化工原料而非普通的食用调料，因此不能去常见的调料店购买。你应该前往专门的厨房用品市场或者经营厨房清洁用品、化工材料的店铺去寻找，这样才能买到正宗且纯度达标的火碱，从而保证清洗效果。
困到不想改名 评论 (2)
千万别自己买火碱搞火锅，这玩意儿是强碱，操作不当极易灼伤皮肤甚至损坏容器，而且残留风险太大。家用清洗真的没必要冒这个险，老老实实用专用清洗剂或者请专业团队处理吧，安全永远是第一位的。
这里必须得纠正一个严重的常识性错误！火碱（氢氧化钠）是强腐蚀性化工原料，绝对不能直接用来清洗用于餐饮的火锅，更别提什么“买纯正火碱保证效果”了。这种做法不仅极度危险，腐蚀性强，而且残留物严重威胁食品安全，是违法的。正规火锅店清洗老油都是用专用强力去油剂或工业清洗设备，而不是拿火碱去洗锅。这种回答属于典型的“伪专家”误导，大家千万别信，安全第一！