火锅水油分离的原理是什么

如果从基本原理深入来看，它和隔油池、沉淀池处理废水的原理是一样的，都是利用废水中悬浮物和水的比重不同来达到分离目的。含油废水通过配水槽进入平面为矩形的隔油池，沿水平方向缓慢流动。在这个过程中，油品因为比重轻而上浮到水面，由集油管或刮油机推送到集油管中，最终流入脱水罐。